PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel method for producing an ellagic acid-containing composition which can prepare stably, efficiently and economically a dispersible ellagic acid-containing composition with rich versatility.SOLUTION: A method for producing a dispersible ellagic acid-containing composition includes mixing raw material comprising ellagic acid and water-soluble dietary fiber under an alkaline condition, and then making adjustments for reducing the pH of the mixture.SELECTED DRAWING: None【課題】 汎用性に富んだ分散性のエラグ酸含有組成物を、安定して効率的かつ経済的に調製することができる、新規のエラグ酸含有組成物の製造方法を提供すること。【解決手段】 エラグ酸を含有する原料と水溶性食物繊維とをアルカリ性条件下で混合し、次いでその混合物のｐＨを低下させる調整を行うことにより得られる分散性エラグ酸含有組成物の製造方法。【選択図】なし
