The present invention provides a substantially protein-free whippable food product having improved stability characteristics without detectable change in the organoleptic characteristics. The product comprises triglyceride fat, one or more sugars, an emulsifier component, a starch component comprising one or more NOSA starches and one or more hydrophilic starches, and optionally an acid component. This product can be stored frozen or at ambient temperatures for extended periods of time and can also be whipped and displayed at ambient temperatures.본 발명은 감각 특성의 변화가 검출됨 없이 미생물 안정성이 개선된 실질적으로 무단백질의 휩가능한 식품을 제공한다. 상기 식품은 트리글리세리드 지방, 하나 이상의 당, 유화제 성분, 하나 이상의 NOSA 전분 및 하나 이상의 친수성 전분을 포함하는 전분 성분, 및 선택적으로 산 성분을 포함한다. 상기 식품은 장기간 동안 냉동 또는 상온에서 저장할 수 있고, 또한 상온에서 휩 및 진열될 수 있다.
