The present invention is directed to a process for producing a water, juice, and/or milk-based ready-to-drink jellified product comprising at least two separate homogeneous gel masses, wherein adjacent separate gel masses have different gel strengths, characterized in that it comprises the steps of, in order: (i) separately preparing at least two liquefied gel compositions, each comprising an aqueous, and/or juicy, and/or dairy base, mixed with carrageenan and galactomannan, (ii) separately preheating each of the compositions, (iii) separately mixing each of the liquefied gel compositions, (iv) separately cooling down each of the liquefied gel compositions, while keeping a constant agitation of the mass of each of the liquefied gel compositions, (vi) sequentially dosing each of the liquefied gel compositions into a container.Cette invention concerne un procédé de production dun produit gélifié prêt à boire à base deau, de jus de fruit et/ou de lait comprenant au moins deux masses de gel homogène distinctes, les masses de gel adjacentes distinctes ayant des forces différentes, ledit procédé étant caractérisé en ce quil consiste à : (i) préparer séparément au moins deux compositions de gel liquéfié, chacune contenant une base aqueuse, et/ou une base de jus de fruit, et/ou une base lactée, mélangées avec de la carraghénine et du galacto-mannane, (ii) à préchauffer chacune des compositions séparément, (iii) à mélanger séparément chacune des compositions de gel liquéfié, (iv) à refroidir séparément chacune des compositions de gel liquéfié, tout en conservant une agitation constante de la masse de chacune des compositions de gel liquéfié, (vi) à introduire, lune après lautre, une mesure de chacune des compositions de gel liquéfié dans un contenant.
