To provide an oil comprising one or more polyunsaturated fatty acids having at least 4 double bonds that remedies oxidation and rancidity during storage.SOLUTION: An oil comprises (i) at least 30 wt.% of one or more polyunsaturated fatty acids having at least 4 double bonds； (ii) at least one first antioxidant； (iii) less than about 1000 ppm of lecithin； and less than 750 ppm of a second antioxidant selected from ascorbic acid derivatives.SELECTED DRAWING: None【課題】貯蔵中に酸化して酸敗することを改善した、少なくとも４個の二重結合を有する、１つまたは複数の多価不飽和脂肪酸を含んでなる油を提供する。【解決手段】（ｉ）少なくとも４個の二重結合を有する少なくとも３０重量％の１つまたは複数の多価不飽和脂肪酸；（ｉｉ）少なくとも１つの第１の抗酸化剤；および（ｉｉｉ）約１０００ｐｐｍ未満のレシチン、及び（ｉｖ）アスコルビン酸誘導体から選択される、７５０ｐｐｍ未満の第２の抗酸化剤を含んでなる油。【選択図】なし
