γ-ポリグルタミン酸の糸引き性向上方法

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专利权人:

MITSUKAN GROUP HONSHA;KK

发明人:

OGASAWARA YASUSHI,小笠原 靖,HIRAMATSU SHINTARO,平松 新太郎

申请号：

JP2013160194

公开号：

JP2013240348A

申请日:

2013.08.01

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique for improving the cobwebbing property of a natto γ-polyglutamic acid.SOLUTION: Natto is made to contain dextrin in a mass of 1.8 or more fold of the mass of γ-polyglutamic acid to improve the cobwebbing property of the natto γ-polyglutamic acid.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】納豆γ-ポリグルタミン酸の糸引き性を向上させる技術を提供する。【解決手段】納豆において、γ-ポリグルタミン酸の質量に対してデキストリンを1.8質量倍以上含むように含有させ、納豆γ-ポリグルタミン酸の糸引き性を向上させる。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/