Disclosed is an amino acid/soluble polysaccharide coacervate that provides modified release of amino acid in the digestive system. A method is also disclosed for forming amino acid coacervate compositions to provide increased delivery and release of one of more amino acids, such as leucine, for example, to the intestine of a human and/or animal.L'invention concerne un coacervat de polysaccharide soluble dans l'acide aminé qui fournit une libération modifiée d'acide aminé dans le système digestif. L'invention concerne également un procédé de formation de compositions de coacervat d'acides aminés pour fournir une administration et une libération accrues d'un ou de plusieurs acides aminés, tels que la leucine, par exemple, dans l'intestin d'un être humain et/ou d'un animal.
