The present invention is directed to a method of sterilizing a bead dispersion comprising the desired material by electric field treatment. The pulsed electric field technology used in the present invention is a kind of non-heat sterilization technology which is recently being developed. Since the temperature rise of the raw material is minimized by using the voltage, microorganisms are effectively killed, thereby minimizing the loss of nutrients such as vitamins and the original flavor There is an advantage to be able to do.본 발명은 본 발명은 목적하는 물질을 포함하는 비드 분산액을 전기장 처리하여 살균 방법에 관한 것이다. 본 발명에서 사용한 펄스 전기장 기술은 최근 대두되고 있는 비가열 살균 기술의 일종으로, 전압을 이용하여 원료의 온도 상승은 최소화하면서 미생물은 효과적으로 사멸시키기 때문에 비타민 등의 영양소와 원료 고유의 향미의 손실을 최소화할 수 있다는 장점이 있다.
