The invention concerns a method of processing eggshell residues, which emanate from an egg breaking unit (1) and comprise eggshell portions as well as membrane portions. The method comprises feeding of the eggshell residues into a cyclone (5), which is driven by a process gas having a temperature of less than 85°C. In said cyclone (5) vortex processing of the eggshell residues leads to peeling of said membrane portions off of said eggshell portions, such that said eggshell portions become separated from said membrane portions. A mix mainly of process gas, vapour and droplets is released through a top outlet (6) of said cyclone (5), whereas a mixture mainly of separated eggshell portions and membrane portions is released through a bottom outlet (7) of said cyclone (5). Finally in a sorting device (8) sorting of said released mixture is performed into an eggshell portion part and a membrane portion part.L'invention concerne un procédé de traitement de résidus de coquilles d'œufs, qui proviennent d'une unité de cassage d'œufs (1) et comprennent des parties de coquilles d'œufs ainsi que des parties de membrane. Le procédé comprend l'alimentation des résidus de coquille d'œuf dans un cyclone (5), qui est entraîné par un gaz de procédé possédant une température inférieure à 85 °C. Dans ledit cyclone (5), un traitement par tourbillon des résidus de coquilles d'œufs entraîne un épluchage desdites parties de membrane desdites parties de coquilles d'œufs, de telle sorte que lesdites parties de coquilles d'œufs se séparent desdites parties de membrane. Un mélange composé principalement de gaz de procédé, de vapeur et de gouttelettes est libéré à travers une sortie supérieure (6) dudit cyclone (5), alors qu'un mélange composé principalement de parties de coquilles d'œufs et parties de membrane séparées est libéré à travers une sortie inférieure (7) dudit cyclone (5). Enfin, dans un dispositif de tri (8), un tri dudit mélange libéré est réalisé pour donner une part de parties de
