The present invention relates to a process for increasing the oxidative stability of short path evaporated oils, by adding to short-path evaporated treated oil at least one other oil. It further relates to a composition comprising short-path evaporated treated palm oil and, at least one other oil. Furthermore, it relates to the food products comprising these oils with improved oxidative stability.La presente invención se relaciona con un proceso para aumentar la estabilidad oxidativa de aceites tratados con evaporación de recorrido corto, al agregar a aceites tratados con evaporación de recorrido corto al menos un aceite diferente. Además, se relaciona con una composición que comprende aceite de palma tratado con evaporación de recorrido corto y, al menos un aceite diferente. Además, se relaciona con los productos alimenticios que comprenden estos aceites con estabilidad oxidativa mejorada.
