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一种无糖酸枣老酸奶配方及制作方法
专利权人:
天津金匮堂生物科技有限公司
发明人:
赵树卫,张博,冯金磊
申请号:
CN201710045922.8
公开号:
CN106857836A
申请日:
2017.01.22
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
一种无糖酸枣老酸奶配方及制作方法,由以下质量份配比的原料组成:脱脂牛奶85‑97,木糖醇2‑4、酸枣浓缩汁2‑8、安赛蜜0.012‑0.018、浓缩乳清蛋白(80%WPC)0.5‑1.5、双歧杆菌0.004‑0.008;其制作方法为:(1)配料;(2)过滤;(3)杀菌;(4)发酵后即可制得。本发明利用加入原料中的酸枣浓缩汁,使得制得酸奶具有补肝、宁心、敛汗、生津等功效,还具有镇定安神、补肝胆、宁心敛汗的作用,提高了人们食用的营养价值,满足了人们高品质的日常需求。本发明制作过程简单、环保可靠,可制备出口感好、营养高的老酸奶制品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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