Compositions and consumables comprising certain sweeteners and at least one dihydrochalcone of Formula I are provided herein, wherein the at least one sweetener is selected from certain steviol glycoside and/or mogroside sweeteners in sweetening amounts. The at least one dihydrochalcone enhances the sweetness of the consumable and optionally modulates one or more taste attributes to make the consumable taste more like a sucrose-sweetened consumable. Methods of enhancing the sweetness of a consumable, methods of making a consumable taste more like a sucrose-sweetened consumable and methods of preparing consumables are also detailed herein.La présente invention concerne des compositions et des produits consommables comportant certains édulcorants et au moins un dihydrochalcone de formule I, ledit au moins un édulcorant étant choisi parmi certains édulcorants à base de glycoside de stéviol et/ou de mogroside dans des quantités sucrantes. Ledit au moins un dihydrochalcone améliore la sucrosité du produit consommable et module éventuellement une ou plusieurs caractéristique(s) gustative(s) pour rendre la saveur du produit consommable plus semblable à celle d'un produit consommable sucré au saccharose. L'invention concerne également des procédés d'amélioration de la sucrosité d'un produit consommable, des procédés de fabrication pour rendre le goût d'un produit consommable plus semblable à celui d'un produit consommable sucré au saccharose et des procédés de préparation de produits consommables.
