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一种同步制备高油酸花生油和高油酸花生冲调饮品的方法
- 专利权人:
- 山东省花生研究所
- 发明人:
- 杨伟强,孙杰,张初署,王明清,于丽娜,毕洁,杨庆利,赵红军,徐同成
- 申请号：
- CN201810757410.9
- 公开号：
- CN109043255A
- 申请日:
- 2018.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈永宁
- 摘要：
- 本发明公开了一种同步制备高油酸花生油和高油酸花生冲调饮品的方法，属于食品加工领域。本发明同步制备高油酸花生油和高油酸花生冲调饮品的方法为：先将高油酸花生米低温部分榨油，控制出油率为10～30％，压榨的花生油经过滤后罐装为冷榨高油酸花生油；压榨后含油量为15～25％花生仁经蒸汽爆破后打浆，加入助剂经高压均质、蒸汽灭菌后，喷雾干燥获得高油酸花生冲调饮品。本发明制得的高油酸花生油品质高于国家一级花生油标准，其中油酸含量大于75％，甾醇和维生素E含量高；制得的高油酸花生冲调饮品蛋白含量高，营养成分好，易消化吸收，抗氧化活性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
