The present invention relates to a method for manufacturing sweet pumpkin monaka and the sweet pumpkin monaka manufactured thereby. The present invention comprises the following steps: preparing monaka stuffing (step 1) coating a monaka crust consisting of a body part and a cover (step 2) and filling the monaka stuffing in the body part of the coated monaka crust and closing the cover of the monaka crust (step 3), and has advantages of taking nutritive components of a sweet pumpkin and enhancing a taste and a texture by using the sweet pumpkin as an ingredient of the stuffing.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 단호박 모나카의 제조방법 및 이에 의해 제조된 단호박 모나카에 관한 것으로, 모나카 속재료를 만드는 단계(단계 1) 몸체부와 덮개로 구성된 모나카 외피를 코팅하는 단계(단계 2) 및 상기 코팅된 모나카 외피의 몸체부 내부에 상기 모나카 속재료를 채우고 상기 모나카 외피의 덮개를 덮는 단계(단계 3) 를 포함하여 제조하는 것을 기술적 특징으로 하며, 속재료에 단호박을 사용함으로 인해 단호박의 영양성분을 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 식감을 향상시킬 수 있는 장점이 있다.
