In the present invention, at least one sorbent is disposed inside as a stationary phase and a fragrance component is added. Therefore, a fragrance component-containing fluid capable of conducting a working chamber as a mobile phase is applied to the sorbent. Adsorption system (10) for concentrating aroma components, comprising at least one working chamber (12) that can be made, with a ratio of the average cross-sectional thickness to the total length of the at least one working chamber (12) being at most 0.3 About. The invention further relates to a method for operating this type of adsorption system (10). [Selection] Figure 1本発明は、内部に少なくとも１つの収着剤が静止相として配置されると共に、香気成分を添加するため、収着剤に、移動相として、作業室を導通させ得る香気成分含有流体を、当てられ得る少なくとも１つの作業室（１２）を備え、少なくとも１つの作業室（１２）の全長に対する平均断面厚の比率を最大で０．３とする、香気成分を濃縮するための吸着システム（１０）に関する。本発明は、さらに、この種の吸着システム（１０）の運転方法に関する。【選択図】 図１
