一种原味玫瑰酱的制备方法
- 专利权人:
- 健士星生物技术研发(上海)有限公司
- 发明人:
- 揭国良,车凯,蔡亚
- 申请号：
- CN201810668745.3
- 公开号：
- CN108634290A
- 申请日:
- 2018.06.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种原味玫瑰酱的制备方法,该发明是将玫瑰鲜花拣选,水浴气泡清洗后,与低温纯水混匀,软包装后,在密闭的超高压容器内,用水作为介质施加超高压,以使玫瑰鲜花中的酶灭活,同时将微生物灭活,得到的原味玫瑰酱分为整花和匀浆两种。本发明生产的原味玫瑰酱,不用传统的糖渍或腌渍方式,而是将玫瑰鲜花与纯水混匀后,直接用超高压的方式将玫瑰鲜花中的酶灭活,将微生物进行灭活,完整地保持了玫瑰鲜花中的香气、颜色、风味以及营养、药理成分,同时使得产品符合蜜饯的食品安全国家标准(GB 14884),易于运输和存储,产品可满足在食品饮料、医药保健品中的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
