A method and device for introducing a visible ingredient 7, 12 into the surface of a food present as a flowable mass, in particular a hot processed cheese 1, wherein the flowable mass of the food without the ingredient added is fed into the roller gap between a guide roller 2 and a calibration roller 3 disposed parallel thereto, and is shaped into a food strip having a defined thickness, wherein the food strip is sprinkled on one side with the ingredient 7 by way of a sprinkling device 5 downstream of the roller gap while lying on the guide roller 2, wherein the food strip 4, which has been sprinkled on one side, may be fed to a further roller gap, which is formed between the guide roller 2 and a pressure roller 8, wherein the ingredient 7 may be pressed into the surface via the pressure roller 8 and wherein the food strip is cut into individual slices, in particular after cooling.流動物として存在する、特に高温のプロセスチーズ１のような食品の表面へ可視的な具材７，１２を供給するための方法及び装置において、加えられる具材を有さない食品の流動物が、案内ローラ２とそれに平行配置された調整ローラ３との間のローラ隙間へ送られ、予め定められた厚さを有する食品の帯へ成形され、食品の帯は、案内ローラ２上に位置する間において、ローラ隙間の下流側の散布装置５によって具材７が片側に散布され、片側に散布された食品の帯４は、案内ローラ２と押圧ローラ８との間に形成されたさらなるローラ隙間へ送られ、具材７は、押圧ローラ８によって表面を押圧され、食品の帯は、特に冷却後に、個々の薄片へ切断される。
