MIN, SEA CHEOL,민세철,LEE, SANG HWA,이상화,CHOI, YOUNG JIN,최영진,AHN, JUN BAE,안준배
申请号：
KR1020100086086
公开号：
KR1020120022476A
申请日:
2010.09.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of jujube powder having the high content of polyphenol is provided to enable users to use the jujube powder as a food additive.CONSTITUTION: A producing method of jujube powder having the high content of polyphenol comprises the following steps: hot air drying jujube at 40-80 deg C crushing the dried jujube into the average particle size of 100-200 micrometers and maintaining the average moisture content of the jujube powder in 15-25%. The jujube powder contains 2.5-3.5mg/g of polyphenol.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 대추(ZizyphusjujubaMiller)를 40~80℃에서 열풍 건조하는 단계 상기 열풍 건조된 대추를 평균 입자크기 100~200㎛로 분쇄하는 단계 및 상기 분쇄된 대추 분말의 평균 수분함량을 15~25%로 유지하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 대추분말의 제조방법을 개시한다.
