一种韭菜花的防霉工艺
- 专利权人:
- 曲靖市麒麟蔬菜集团有限责任公司
- 发明人:
- 陈裕民
- 申请号：
- CN201910714823.3
- 公开号：
- CN110353218A
- 申请日:
- 2019.02.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于韭菜花保存技术领域,公开了一种韭菜花的防霉工艺,包括如下步骤:(1)将采摘后的韭菜花表面喷洒玉米酒;(2)将喷洒玉米酒后的韭菜花用保鲜膜包裹严实;(3)在包裹韭菜花的保鲜膜表面涂覆一层食盐;(4)将步骤(3)处理后的韭菜花放入大缸中储存,然后用不透光的塑料膜封严大缸外口,并用有收缩性的扎绳扎紧缸口。本发明韭菜花发酵采用大缸进行保存,使韭菜花不容易接触外来空气,由于大缸口径较小,容易密封,细菌无法侵入,产品不会发生霉变现象,发酵效果好;同时采用在韭菜花表面喷洒玉米酒,薄膜包裹后采用食盐覆盖,利用不透光塑料膜封口,能有效控制韭菜花发生霉变现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
