PURPOSE: A producing method of an instant konjac(devil`s-tongue jelly) can, and the konjac can are provided to pack konjac with seasoned soup using skipjack tuna for enabling users to eat the konjac with the soup. CONSTITUTION: A producing method of an instant konjac can comprises the following steps: preparing 1,000g of konjac colloid solution obtained by adding purified water and alkaline calcium hydroxide into konjac powder, and adding 20-50g of starch into the solution to obtain konjac(S1)； mixing 500-750g of purified water and 250-500g of skipjack tuna extract to obtain seasoned soup(S2)； mixing the konjac and the seasoned soup in a mixed ratio or 3-5:5-7, and inserting the mixture into a metal container(S3)； and sealing the metal container by vacuuming and steam-sterilizing(S4).본 발명은 즉석 곤약 통조림의 제조방법에 관한 것으로서, 특히 저칼로리 다이어트에 좋은 곤약 및 양념국물을 언제 어디서나 즉석으로 맛있게 즐길 수 있도록 하고자 본 발명은, 본 발명은, 곤약분말에 정제수를 가하여 혼합 및 팽윤시키고 알칼리성 수산화칼슘을 첨가한 곤약 콜로이드용액 1000g에 대해 전분 20~50g를 첨가하여 곤약을 제조하는 제1단계(S1)와； 정제수 500~750g과 가다랭이로 액상추출한 가다랭이추출액 250~500g을 혼합하여 양념국물을 제조하는 제2단계(S2)와； 상기와 같이 제조된 곤약과 양념국물을 3:7~5:5 범위 이내의 혼합비율로 금속용기에 혼입하는 제3단계(S3)와； 상기의 금속용기를 진공 및 스팀살균공정에 따라 밀봉하여 통조림으로 포장하는 제4단계(S4)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 즉석 곤약 통조림의 제조방법 및 이에 의해 제조된 즉석 곤약 통조림을 제안하는 것이다.
