PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a mango honey sufficiently heated to stop the action of enzymes without deterioration of the mango flavor.SOLUTION: A method for producing a mango honey includes mixing at least a mango puree in which a cut mango is heated at about 80°C into a puree, and a honey.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】マンゴーの風味が劣化せずに、酵素の働きを停止させるための充分な加熱をしたマンゴー蜂蜜を提供する。【解決手段】 カットしたマンゴーを略80℃で加熱してピューレ状にしたマンゴーピューレと、蜂蜜とを少なくとも混合するマンゴー蜂蜜の製造方法。【選択図】 なし
