to increase the drying efficiency of frozen particles, freeze- vacuum drying apparatus , and provides a vacuum freeze- drying method . The freeze- drying apparatus 100 is provided with a freezing tank 10, which is a raw material liquid (F) is injected . After injection of the injection of the raw material liquid (F), or , after injection over from just before injection , the shelf by the operation of the vibration generator (31) (16) oscillates in the horizontal direction . As a result , the shelf 16 is deposited on the frozen particle , so that the deposition thickness thin , or uniformly spread over the shelf 16 to ensure that the single layer . Thereby , a freezing efficiency and a drying efficiency of the particles is improved .동결 입자의 건조 효율을 높일 수 있는 동결 진공 건조 장치 및 동결 진공 건조 방법을 제공한다.동결 건조 장치(100)는, 원료액(F)이 분사되는 동결조(10)를 구비한다. 원료액(F)의 분사중, 분사 후, 또는, 분사 직전부터 분사 후에 걸쳐, 진동 발생기(31)의 작동에 의해 선반(16)이 수평 방향으로 진동한다. 이에 의해, 선반(16) 상에 퇴적한 동결 입자는, 그 퇴적 두께를 얇게 하도록, 또는 단층이 되도록 하여 균일하게 선반(16) 상에서 확산한다. 이에 의해, 하나하나의 입자의 동결 효율 및 건조 효율이 향상한다.
