OBSHCHESTVO S OGRANICHENNOJ OTVETSTVENNOSTJU NAUCHNO-TEKHNICHESKIJ TSENTR "TOCHKA ROSY"
发明人:
PISAREVA ELENA VITALEVNA,Писарева Елена Витальевна (RU),ILIN VADIM VLADIMIROVICH,Ильин Вадим Владимирович (RU),DONSKOVA LJUDMILA ALEKSANDROVNA,Донскова Людмила Александровна (RU),JUSUPOV VADIM FARITOV
申请号：
RU2010110668/13
公开号：
RU0002454135C2
申请日:
2010.03.23
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: inventions are intended for usage in food industry in the process of production of meat preserves for children at an early age. The method envisages preparation of beef mince with addition of the following ingredients into the meat raw material: butter, starch, culinary salt, drinking water, apple powder produced by spin-vacuum drying method. Then the raw material is stirred during 10-15 minutes. The produced mixture is heated up to 80°C, packet into jars the filled jars are tightly closed and delivered for sterilisation, cooled and stored. The mince ingredients are taken at the specified quantity ratio.EFFECT: inventions allow to produce a product with improved organoleptic and dietary properties, enhanced nutritive and biological value.2 cl, 8 tblИзобретения предназначены для использования в пищевой промышленности при производстве мясных консервов для питания детей раннего возраста. Способ предусматривает приготовление фарша из мяса говядины с добавлением в мясное сырье масла сливочного, крахмала, соли поваренной, воды питьевой, яблочного порошка, полученного методом спин-вакуумной сушки. Далее сырье перемешивают в течение 10-15 мин. Полученную смесь прогревают до температуры 80°С, фасуют в банки, наполненные банки укупоривают и передают на стерилизацию, охлаждают и хранят. Ингредиенты фарша берут в определенном количественном соотношении. Изобретения позволяют получить продукт с улучшенными органолептическими и диетическими свойствами, повышенной пищевой и биологической ценностью. 2 н.п. ф-лы, 8 табл.
