<；UM>； FATTY ACIDS ÈMEGA-3 CONCENTRATES AND MIXTURES CONTAINING THE SAME. <；MV>； A stable aqueous emulsion comprising water, a mixture of esters including esters of polyunsaturated fatty acids, such as omega-3 fatty acids, emulsifiers and stabilizers is presented. The emulsion can be used as a beverage or as an additive that can be added to a beverage or food product. The emulsion provides omega-3 fatty acids in a stable and available form, without the undesirable rancid odor.<；UM>；áCIDOS GRAXOS ÈMEGA-3 CONCENTRADOS E MISTURAS CONTENDO OS MESMOS.<；MV>； é apresentada uma emulsão aquosa estável compreendendo água, uma mistura de ésteres incluindo ésteres de ácidos graxas poliinsaturados, como ácidos graxos ómega-3, emulsificantes e estabilizantes. A emulsão pode ser usada como bebida ou como um aditivo que pode ser adicionado a uma bebida ou a um produto alimentício. A emulsão fornece ácidos graxos ómega-3 sob forma estável e disponível, sem o indesejável odor rançoso.
