PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an onion-containing composition that resists deliquescence and discoloration.SOLUTION: An onion-containing composition contains onion extract, and as a discoloration inhibitor, at least one selected from stearate or sucrose fatty acid ester.SELECTED DRAWING: None【課題】潮解および変色の少ないタマネギ含有組成物提供する。【解決手段】タマネギ抽出物と、変色防止剤としてステアリン酸塩またはショ糖脂肪酸エステルから選択される1種以上とを含む、タマネギ含有組成物。【選択図】なし