디 에이지, 뷔터, 베르나르두스, 코넬리우스,슈텐, 헨리쿠스, 요하네스,에스벨드, 딕, 코넬리스,볼레브리짓, 헨데리카, 마리아,손더, 에르베르트, 라우렌티우스, 마리아
申请号：
KR1020087025023
公开号：
KR1014129030000B1
申请日:
2007.03.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
A device for pasteurizing a mass of foodstuff comprises: a feed； at least one first tube, connecting to the feed, of an electrically and magnetically inert material suitable for contact with food； two plate-like electrodes which are situated on either side of the first tube and which are connected to an RF power generator, whereby the mass present in the first tube is heated dielectrically in this first tube； a first jacket filled with a heatable first liquid and extending around the first tube； and heating means which connect to the first tube and in which the hot mass is held at practically constant temperature； at the end of which heating means the hot mass is discharged for further processing, such as cooling, portioning and packaging.본 발명은 콩, 달걀, 과일, 감자, 육류 등의 성분을 포함하는 식료품을 저온살균하는 장치로서, 공급된 식료품이 튜브를 통과하는 동안 RF 발생기에 의해 튜브 내의 식료품을 가열하여 식료품의 온도가 일정하고 고르게 유지되도록 하며, 변질되지 않도록 하는 것을 목적으로 하고 있다.제1 가열 수단의 제1 튜브는 비활성재질의 것으로 사용하며, 상기 튜브 양쪽에 하나씩 위치한 전극은, 10~50MHz 범위의 주파수에서 에너지를 생성하는 RF 발생기에 연결되어 식료품이 튜브 안에 있는 동안 가열시킨다.제1 재킷은 가열이 가능한 제1의 액체로 채워지고 상기 제1 튜브 주변까지 이르도록 되어 있고, 제2 튜브를 포함하는 제2 가열 수단은 가열된 식료품이 제2 튜브 안에 있는 동안에 실제적으로 일정한 온도를 유지하도록 하며, 식료품은 제2 가열 수단의 끝에서 방출되어 냉각, 분배, 포장의 공정으로 넘어간다.
