Buluş, sofralık olarak değerlendirilecek zeytinlerin zedelenmeden sıyrılmasını sağlayan bir makinedir (1). Makinede (1) iki adet motor (11) vardır. Bunlar aynı anda ve simetrik olarak çalışmaktadır. Motorlar (11) 12 V DC akım ile ve makine çalıştırma anahtarının (7) açılarak elektrik akımının verilmesi ile çalışır. Motorlara (11) bağlı hareketli parçaların ucunda titreşim yaparak dönen sıyırıcılar (19) vardır. Makinenin (1), sıyırıcılarının (19) arasının ayarlanabilme özelliği vardır. Sıyırma mesafe ayarı, sıyırma mesafe ayarlama milinin (20) topuzlu başlığı döndürülerek yapılır. Motor (11) hız ayarları hız ayarlama düğmesinin (10) döndürülmesiyle yapılabilmektedir. Uzatma parçasını (26) makine sapındaki (23) yerine döndürerek sıkıştırılabilmekte ve böylece makinenin uzatılarak çalışması sağlanmaktadır.
