一种富含γ-氨基丁酸的食品添加剂及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛海百合生物技术有限公司
- 发明人:
- 鞠博恒,李洪峰
- 申请号：
- CN201510335632.8
- 公开号：
- CN105029429A
- 申请日:
- 2015.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 崔滨生
- 摘要：
- 本发明提供了一种富含γ-氨基丁酸的食品添加剂及其制备方法，具体为将原料磨成匀浆，匀浆中加入水，每升混合液中加入葡萄糖和谷氨酸钠混合均匀后调节pH值至6.5-7.0，灭菌；将具有谷氨酸脱羧酶活性的菌接种于含谷氨酸钠的水产品匀浆液中于30℃-35℃下发酵培养2-20天，即得到富含γ-氨基丁酸的培养物，高温灭菌，过滤，浓缩，干燥，得富含GABA的固体产品。固体产品中不仅含有GABA，还含有蛋白肽、氨基酸等营养元素，与壳寡糖配合使用作为功能食品添加剂，利于人体对营养物质的吸收，具有降血压、调节血糖、提高机体免疫力等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
