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一种海带保健饮料的制备方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
- 发明人:
- 史亚萍,刘昌衡,孙永军,张绵松,胡炜,袁文鹏,鞠文明,唐晓波
- 申请号：
- CN201410701626.5
- 公开号：
- CN104489801A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海带保健饮料的制备方法，其是选取海带、红枣、鲜姜为原料，海带洗净入水浸泡后切丝，海带丝经柠檬酸溶液浸泡后入沸水中漂烫脱腥；再经高压蒸煮进行软化和部分脱腥；打浆；海带浆加水稀释后加入果胶酶酶解，灭酶，得海带酶解液；将红枣去核，枣肉破碎加水高温浸提，过滤，得枣汁；将鲜姜打浆，过滤，过滤液高温糊化后添加α-淀粉酶酶解，灭酶，得姜汁；将海带酶解液、枣汁、姜汁等量混合后用壳聚糖澄清，离心，再加入白砂糖、柠檬酸调配，装瓶，杀菌，即成成品。其制备方法工艺合理，操作简单，原料易得搭配合理，生产成本低。制备的海带保健饮料感官品质良好、澄清亮透、口味独特、无异腥味，并具有保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
