枸杞子果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 郑海鸿
- 发明人:
- 郑海鸿
- 申请号：
- CN201310013827.1
- 公开号：
- CN103027281A
- 申请日:
- 2013.01.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种枸杞子果酱及其制备方法，要解决的技术问题是降低含糖量，保持枸杞子的原味。本发明采用如下技术方案：一种枸杞子果酱，所述枸杞子果酱按以下质量份数组成：枸杞子250-350份，菊花40-50份，白砂糖45-55份，低甲氧基果胶8-10份，乳酸钙粉体0.075-0.085份。一种枸杞子果酱的制备方法，包括以下步骤：制作混合胶料，粉碎菊花，制作枸杞子碎屑，混合，冷藏，得到枸杞子果酱。本发明与现有技术相比，使用低甲氧基果胶配合乳酸钙粉体形成凝胶，或用西米作为增稠剂，在较低温度下将枸杞子与凝胶或西米混合，最大限度保持枸杞子的原味，含糖量低，适合任何人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
