FIELD: food industry.SUBSTANCE: cucumbers and tomatoes are cut and blanched. Lettuce is cut and frozen. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The listed components are mixed with mayonnaise, culinary salt, calcium gluconate and black hot pepper. Meat is cut and fried in melted fat. The meat and the produced mixture are packed. Then one performs sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и бланшируют огурцы и томаты. Режут и замораживают салат. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Проводят смешивание перечисленных компонентов с майонезом, поваренной солью, глюконатом кальция и перцем чёрным горьким. Режут и обжаривают в топлёном жире мясо. Фасуют мясо и полученную смесь. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
