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奶味香精基料及其制备方法
专利权人:
广州市名花香料有限公司
发明人:
鲁玉侠,李香莉,杨家友
申请号:
CN201610068640.5
公开号:
CN105707825B
申请日:
2016.01.02
申请国别(地区):
CN
年份:
2019
代理人:
摘要:
本发明涉及一种奶味香精基料及其制备方法,所述奶味香精基料由包括反应底物以及固定化脂肪酶的原料制备而成,每克反应底物添加100~200U固定化脂肪酶;所述反应底物包括以下重量百分比的原料:无水乳脂10~20%、内酯6~10%、95~98wt%的乙醇溶液2~6%、水5~10%、丙二醇60~70%,上述原料总和为100%。本发明奶味香精基料不仅奶味饱满浓郁,且风味柔和协调,具有良好的高温稳定性。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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