含来自采用至少一种内肽酶的连续方法的水解蛋白的热灭菌高蛋白质组合物

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专利权人:

雀巢产品技术援助有限公司

发明人:

M·布劳恩,N·克莱布,K·M·什韦耶

申请号：

CN201680073802.2

公开号：

CN108366581A

申请日:

2016.11.22

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明涉及一种热灭菌组合物,包含:按所述组合物重量计5%至20%的量的蛋白质源,所述蛋白质源包含水解蛋白;其中所述蛋白质源已在采用至少一种内肽酶的连续方法中进行处理,通常持续有限长度的时间。此外,本发明涉及一种具有低粘度且无苦味的热灭菌高蛋白质组合物,包含水解热敏蛋白质源和至少一种热失活的内肽酶,所述水解热敏蛋白质源具有20%至50%的以NPN/TN表示的蛋白质水解度。本发明还涉及一种用于制备热灭菌组合物的连续方法,所述组合物包含含有水解蛋白的蛋白质源,所述方法包括以下步骤:(i)提供蛋白质源的水溶液;(ii)进行连续水解步骤,其中使用至少一种内肽酶通过在40℃至90℃下加热并且持续2分钟至20分钟的有限长度的时间来处理所述蛋白质源的水溶液;(iii)使所述内肽酶热失活。本发明还涉及一种控制热灭菌高蛋白质组合物的粘度和防止其苦味的方法,所述方法包括提供蛋白质源的水溶液并用至少一种内肽酶连续水解所述蛋白质源的水溶液,然后使所述内肽酶热失活。最后,本发明涉及水解蛋白用于制备热灭菌组合物和/或用于控制液体组合物的粘度的用途,所述水解蛋白在本文所述的连续方法中通过用至少一种内肽酶处理有限长度的时间而制备,其中所述组合物包含5重量%至20重量%的总蛋白。本发明还涉及应用或使用本发明的热灭菌组合物的医疗用途和治疗。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/