The plant characteristic sterol content milk beverage where also the inside of retaining can this invention, emulsify plant characteristic sterol in long term stability, in quality retention characteristic and stability is superior is offered. The particular plant characteristic sterol content milk beverage, plant characteristic sterol, the milk component, and, (a) organic acid mono glyceride and the casein sodium, or (b) either of the crystallite cellulose features that at least the emulsifier of one side is contained. Furthermore, the sucrose fatty acid ester, it is possible also at least to contain one which is chosen from the group which consists of kisantangamu, neiteibujierangamu and karaginan.本発明は、保存中も長期間安定に植物性ステロールを乳化することが出来、品質保持性、安定性に優れた植物性ステロール含有乳飲料を提供する。当該植物性ステロール含有乳飲料は、植物性ステロール、乳成分、および、(a)有機酸モノグリセリドおよびカゼインナトリウム、または(b)微結晶セルロースのいずれか少なくとも一方の乳化剤を含有することを特徴とする。さらに、ショ糖脂肪酸エステル、キサンタンガム、ネイティブジェランガム及びカラギナンよりなる群から選ばれる少なくとも1つを含有することもできる。
