The automatic production of sushi rolls in which sushi rice is spirally wound. Place a sushi tool on one side edge of the plate-shaped sushi rice, relax the belt body to form a bent portion, and then roll-shaped molded belt portion so that the squeezed portion is in the middle of the plate-shaped sushi rice In this roll-shaped formed belt portion, one side end portion of the plate-shaped sushi rice is tightened with a sushi tool as a winding core, and the belt body is engulfed so that the remaining plate-shaped sushi rice is not tightened. Was wound into a roll-shaped forming belt portion and wound in a spiral shape and tightened.すし飯が渦巻き状に巻回された巻き寿司を自動的に製造すること。板状すし飯の一側端部上にすし具を載置して、ベルト体を弛緩させて撓み部を形成し、その後、絞り部が板状すし飯の中途部にくるようにロール状成形ベルト部を形成することにより、このロール状成形ベルト部内において板状すし飯の一側端部ですし具を巻き芯として巻き締めると共に、ベルト体を巻き込み作動させることにより、巻き締めていない残余の板状すし飯をロール状成形ベルト部内に巻き込んで、渦巻き状に巻回させると共に巻き締めるようにした。
