红薯叶软糖的制备方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 李春英,艾志录,李赫
- 申请号：
- CN201810968937.6
- 公开号：
- CN109007218A
- 申请日:
- 2018.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张真真`孙诗雨
- 摘要：
- 本发明提出了一种红薯叶软糖的制备方法，用以解决红薯叶的利用程度非常低的问题。魔芋胶和琼脂粉作为凝固剂，在配方中添加红薯叶提取液以及红薯粉，对新型软糖产品的生产工艺进行研究。得到该新型软糖产品的最佳工艺配方为：魔芋胶的添加量为3%，琼脂的添加量为2%，红薯叶使用量5%，红薯粉添加量3%，红薯叶与红薯粉比例为5:3，柠檬酸添加量1.2%，甜叶菊苷0.035%，所得红薯软糖产品酸甜爽口，质地柔软，硬度适中，不仅保留了红薯和红薯叶原有的风味还富含了红薯叶中的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
