The problem of the present invention is to provide a foam containing oil composition having good formability and mouth opening.Solution: a powdery fat composition for a gas containing oil composition containing a powdery oil composition which satisfies the following conditions (a).(a) a powdery fat composition having a fatty acid residue containing one or more XXX triglycerides having a fatty acid residue X of carbon number x at the 1st to 3rd positions of glycerol, and the number of carbon x is an integer selected from 10 to 22 and said fats and oils The component contains. Beta. - type fat, and the powder of the oil and fat composition has a plate-like shape and has a loose bulk density of 0.05 to 0.6 g \/ cm3.Diagram【課題】本発明の課題は、良好な保形性および口どけを有する含気泡油脂組成物を提供することである。【解決手段】以下の(a)の条件を満たす粉末状の油脂組成物を含有する、含気泡油脂組成物用の粉末油脂組成物。 (a)グリセリンの1位~3位に炭素数xの脂肪酸残基Xを有する1種以上のXXX型トリグリセリドを含む油脂成分を含有する粉末油脂組成物であって、前記炭素数xは10~22から選択される整数であり、前記油脂成分がβ型油脂を含み、前記粉末油脂組成物の粒子は板状形状を有し、前記粉末油脂組成物のゆるめ嵩密度が0.05~0.6g/cm3である。【選択図】図5
