method for preserving fruits, vegetables and the like. The method is to select the fruits or vegetables individually, without any blows or skin breakages, and to clean them with a jet of air and wash with sterile water, drying at a temperature between 18 <；198>； c 25 <；198>； c, so that once it has cleaned the fruit or verdure, it enters a bath of food compound to achieve a protective wrapping determining a thin layer of continuous bodily material that protects the fruit or vegetable, both Its skin is like its crown and foot, so the fruit is protected until it is consumed, without the need for cold rooms and without the possibility of rotting, because there is no oxygen needed for the proliferation of bacteria to occur. Consumption takes place through the disposal of the compost for food use, after cutting it.método para conservação de frutas, verduras e similares. o método consiste em seleccionar as frutas ou verduras de maneira individualizada, sem que tenham golpes nem rupturas de pele, e efectuar uma limpeza mediante um jacto de ar e lavagem com agua esterelizada, secando-se a uma temperatura compreendida entre 18<；198>；c e 25<；198>；c, de maneira que uma vez limpa a fruta ou verudra, se introduz num banho de composto de uso alimentar, para conseguir uma envolvente protectora determinante de uma fina capa de material contínuo corpóreo que protege a fruta ou verdura, tanto a sua pele como o seu pé e coroa, ficando assim a fruta protegida até ao seu consumo, sem necessidade de câmaras frigoríficas e sem possibilidade que se produza putrefacção da mesma, ao não existir o oxigénio necessário para que a proliferação das bactérias se produza. o consumo se realiza através do descarte da envolvente de composto de uso alimentar, após o corte da mesma.
