EDPOL FOOD & INNOVATION SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
发明人:
WOJCIECH DĄBROWSKI
申请号：
PL413553
公开号：
PL413553A1
申请日:
2015.08.13
申请国别(地区):
PL
年份:
2017
代理人:
摘要：
the object of the application is intended as a supplement to the broth, food products and method of its manufacture. broth is characterized by the fact that contains meat extracts and vegetable fats, aromas, yeast extracts, spices, starch acting as gelling agent, and water. a base powder from 18 to 27%, the oils from 10 to 11% and water from 63 to 71%, advantageously containing barley sprouts.process for the production of broth is that after mixing the base powder containing protein hydrolysate of sunflower, seasonings, sugar, dried vegetables, spices, citric acid, preferably chicken, vegetable extracts is mixed with water and oil at room temperature, benefit green sprouts. the barley in quantities of from 2 to 5%, mixed in the gas mixing piece in time to 5 minutes.after packing in form. pre cooled to temperatures from 0 to 12\u00b0c undergo process szokowego freezing at a temperature below minus 26\u00b0c in time from 30 to 45 min and further treatment leads in the known way. the invention is the development of frozen cubes broth dilution characteristics of organic product and its method wytwar binding.Przedmiotem zgłoszenia jest bulion przeznaczony, jako dodatek do produktów spożywczych i sposób jego wytwarzania. Bulion charakteryzuje się tym, że zawiera ekstrakty mięsne i warzywne, tłuszcze, aromaty, ekstrakty drożdżowe, przyprawy, skrobię żelującą, wodę. Ma bazy proszkowej od 18 do 27%, olejów od 10 do 11% i wody od 63 do 71% korzystnie zawierający kiełki jęczmienia. Sposób wytwarzania bulionu polega na tym, że po wymieszaniu bazy proszkowej zawierającej hydrolizat białka słonecznikowego, aromaty, cukier, warzywa suszone, przyprawy, kwas cytrynowy, korzystnie mięso z kurczaka, ekstrakty warzyw miesza się z wodą i z olejem w temperaturze pokojowej, korzystnie dodaje zielone kiełki jęczmienia w ilości od 2 do 5%, miesza w mieszalniku w czasie do 5 minut, po czym pakuje w formy. Schładza do temperatury od 0 do 12°C, poddaje procesowi szokowego mrożenia w temperatur
