OH, YOUNG JOO,오영주,PARK, JU HUN,박주헌,CHOI, KUM BOO,최금부,KIM, TAE SEOK,김태석,YEO, IK HYUN,여익현,NAM, SEUNG WOO,남승우,OH, YOUNG JOOKR,PARK, JU HUNKR,CHOI, KUM BOOKR,KIM, TAE SEOKKR,YEO, IK HYUNKR,NAM, SEUNG WOOKR
申请号：
KR1020130164054
公开号：
KR1020150075770A
申请日:
2013.12.26
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a garden fruit fermented material for promoting a detox activity by using a mixed lactic acid bacteria starter and a use of the same. More specifically, the present invention relates to a garden fruit fermented material for promoting a detox activity and a food composition including the same as an active ingredient for promoting an in vivo detox activity, wherein the garden fruit fermented material is produced through a method comprising the steps of: (a) producing a culture medium by pulverizing and mixing tomato, Angelica Utilis Makino, chia seeds, pear, celery, and fructooligosaccharide； (b) inoculating a mixed strain including Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum PMO 08, and bifidobacterium infantis in the culture medium of the step (a)； and (c) fermenting the culture medium in which the mixed strain is inoculated in the step (b). The garden fruit fermented material of the present invention promotes in vivo metabolism of nicotine, controls generation of blood endotoxin, and promotes in vivo alcohol decomposition. Accordingly, smoking toxicity, obesity and endotoxemia caused by high fat diet, and alcohol toxicity can be prevented and alleviated, so the garden fruit fermented material is highly likely to be industrially used.본 발명은 혼합 유산균 스타터를 이용한 디톡스(detox) 활성 촉진용 과채 발효물 및 이의 이용에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 (a) 토마토, 신선초, 치아시드, 배, 셀러리 및 프락토올리고당을 분쇄 및 혼합하여 배양액을 제조하는 단계； (b) 상기 (a) 단계의 배양액에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei), 락토바실러스 플란타룸 PMO 08(Lactobacillusplantarum PMO 08) 및 비피도박테리움 인펀티스(bifidobacterium infantis)를 포함하는 혼합균주를 접종하는 단계； (c) 상기 (b) 단계의 혼합균주가 접종된 배양액을 발효시키는 단계를 포함하는 방법으로 제조된, 디톡스(detox) 활성 촉진용 과채 유산균 발효물 및 상기 발효물을 유효성분으로 포함하는 생체 내 디톡스 활성 촉진용 식품 조성물에 관한 것이다.본 발명의 과채 유산균 발효물은 체내 니코틴 대사를 촉진시키고 혈중 내독소(endotoxin)의 생성을 억제하며 체내 알콜 분해를 촉진하여, 흡연 독성, 고지방 식이에 의한 비만 및 내독소혈증(endotoxemia), 알콜 독성을 예방 및 개선하는 효과가 있어 산업상이용 가능성이 크다.
