焦谷氨酰肽酶及其基因
- 专利权人:
- 独立行政法人产业技术综合研究所;独立行政法人制品评价技术基盘机构;独立行政法人酒类综合研究所;协和发酵工业株式会社
- 发明人:
- 町田雅之,阿部敬悦,五味胜也,浅井洁,佐野元昭,金大心,长崎英树,细山哲,秋田修,小笠原直毅,久原哲,德永税,户田达,齐藤知明,妹尾彰宏
- 申请号：
- CN02827919.0
- 公开号：
- CN1617927A
- 申请日:
- 2002.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 程伟
- 摘要：
- 本发明提供编码来自米曲霉的新的焦谷氨酰肽酶的DNA，应用该DNA制备的焦谷氨酰肽酶，以及制备水解率高、口味优越的蛋白质水解物的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
