一种防潮茶粉及其制备方法和在食品中的应用
- 专利权人:
- 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
- 发明人:
- 朱跃进,蒋玉兰,吕杨俊,张海华,张士康,潘俊娴,刘均
- 申请号：
- CN201810270477.X
- 公开号：
- CN108617812A
- 申请日:
- 2018.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明公开了一种防潮茶粉及其制备方法和在食品中的应用，其由茶粉和油相组成，其中茶粉颗粒被包埋在油相中；制备方法是通过溶剂混溶、均质后干燥制得，其中油相、溶剂、茶粉的质量比分别为：0.5～10：10～50：10～50；油相能有效阻隔茶粉颗粒与水、氧气等物质的接触，防止茶粉吸水变潮，遇氧变色等现象，延长茶粉贮藏时间。将制得的防潮茶粉均匀的分散在食品表面，茶粉不易吸潮、变色，提高茶食品的外观稳定性。有效解决茶粉在高水分食品表面使用时存在吸潮、变色等问题，提高茶粉附加值，拓宽其应用领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
