一种板鸭的制备方法
- 专利权人:
- 阜南县郜台板鸭厂
- 发明人:
- 王金玲
- 申请号：
- CN201110316695.0
- 公开号：
- CN102349662B
- 申请日:
- 2011.10.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种板鸭的制备方法，经电击晕宰杀，烫毛与二次热烫工艺相结合的完全脱毛工艺，陶膛，去爪、翅及头部，腌制，卤液浸渍以及烘烤脱水与自然风干相结合的脱水工艺后即得产品。本发明在板鸭制备过程中不仅不受天气影响，而且脱毛彻底，同时制得的板鸭腊味香浓，口感上佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
