一种果粒悬浮酸性乳饮料及制造工艺方法
- 专利权人:
- 东莞石龙津威饮料食品有限公司
- 发明人:
- 杨益衡,刘秉杰,杨炳坤
- 申请号：
- CN201010561246.8
- 公开号：
- CN102047964A
- 申请日:
- 2010.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 朱晓光
- 摘要：
- 一种果粒悬浮酸性乳饮料及制造工艺方法，包括首先制备一种用于制备悬浮果粒酸性乳饮料的悬浮稳定剂，然后，将悬浮稳定剂与白砂糖干混均匀并进行酸奶的制备；接下来将其它辅料除果粒、柠檬酸外用水溶解均匀，加入有悬浮稳定剂的酸奶中，搅拌均匀；然后将果粒装入成品包装容器中，再灌装加入有悬浮稳定剂的酸奶，封口、杀菌；待完全冷却后，摇匀即为成品。采用本发明悬浮稳定剂不但可以节约成本，而且在酸性乳饮料中有良好的稳定性、保水性和耐酸性以及出色的悬浮性能，使果粒在酸性乳饮料中均匀悬浮，在常温条件下9个月时间内果粒均匀悬浮不下沉、乳液不分层、不析水、保持稳定的均一状态。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
