The present invention relates to a method for preparing a jerky product by using Tricholoma matsutake and Zizyphus jujuba. More specifically, Tricholoma matsutake is mixed with ingredients of a jerky product to be easily consumed on an everyday basis. Barks of the Tricholoma matsutake are removed before Tricholoma matsutake is cut into pieces with a predetermined thickness. The cut Tricholoma matsutake is chopped again to prepare ground Tricholoma matsutake. Beef for the jerky product is minced to prepare ground beef. The ground Tricholoma matsutake and meat are mixed before being stirred with pine leaves and honey. A Tricholoma matsutake pocket is arranged to surround the outside of naturally dried Zizyphus jujuba without seeds. The Tricholoma matsutake pocket is dried after wrapping the naturally dried Zizyphus jujuba without seeds to enable consumers to consume the Tricholoma matsutake and Zizyphus jujuba on an everyday basis. The Tricholoma matsutake is rich in vitamin D, has high protein content, and reduces cholesterol while having enhanced taste and flavor. The Zizyphus jujuba can have nervous stabilization, revitalization, and tonic effects. The jerky product enables consumers to easily have various effects of Tricholoma matsutake and Zizyphus jujuba including anticancer, cholesterol suppression, arteriosclerosis, heart disease, and diabetes and hyperlipidemia treatment effects.본 발명은 대추를 이용한 송이버섯 육포 제조방법에 있어서, 좀더 상세히는 송이버섯을 육포의 원재료와 혼합하여 일상생활에서 간편하게 접할 수 있도록 하기위해,송이버섯의 껍질을 제거한 후 칼로 송이버섯을 일정간격으로 절단하여 절단된 송이버섯을 다시 다져서 송이버섯 분쇄물과 육포용 소고기를 칼로 절단한 후 다져서 소고기 분쇄물을 생성시켜 송이버섯 분쇄물과 소고기 분쇄물을 혼합하여 꿀과 솔잎가루를 투입하여 잘 교반시켜 자연건조시켜 씨를 제거한 대추의 외부를 감싸게 하는 판형의 송이포를 마련하여 씨를 제거한 대추의 외부로 송이포를 말은 후 숙성시켜 송이버섯과 소고기를 이용한 송이포의 내부에 자연건조하여 씨 제거한 대추를 마련하도록 하여 일상생활에서 송이포와 대추를 간편하게 먹을 수 있도록 하여 송이버섯의 효능인 비타민 D, 고단백, 콜레스테롤을 줄이는 성인병에 효과와 송이버섯의 식감이나 맛과 향을 증가시키게 하고 대추의 효능인 신경안정효과와 원기회복과 강장제 등의 효능으로 송이버섯의 여러가지 효능인 항암 효과와 콜레스테롤 억제와 동맥경화, 심장병, 당뇨병, 고지혈증 등 성인병 치료를 송이포 섭취시 대추의 효능을 간편하게 체험할 수 있는 이점이 있는
