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一种高纤巧克力饼干及加工方法
- 专利权人:
- 安徽大大食品有限公司
- 发明人:
- 李文文
- 申请号：
- CN201810989968.X
- 公开号：
- CN108835175A
- 申请日:
- 2018.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 丁剑
- 摘要：
- 本发明提出了一种高纤巧克力饼干及加工方法，其原料按重量份包括以下组分：面粉90‑100质量份、巧克力浆16‑22质量份、棕榈油22‑26质量份、鸡蛋34‑36质量份、黄油12‑16.4质量份、白砂糖18‑20质量份、奶粉33.5‑44质量份、食盐6‑8质量份、泡打粉2.2‑2.8质量份，本高纤巧克力饼干使用巧克力浆作为巧克力的组分，以混合和外侧涂抹两种方式进行体现，保证饼干风味的同时提高入口的口感，保证香脆可口，加入笋干、红果干、松蘑和发菜等高纤食材，帮助促进肠胃的吸收，提高新陈代谢的水平，加入山药和南瓜等成分，温和养胃，提高饼干对肠胃的修复能力，避免多食饼干类点心产生的厌食等不适症状，取材方式多样，保证了营养的均衡性，提升了健康水平。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
