An object of the present invention is to provide a straight stick-shaped snacks and a method for producing the same. The present invention provides a method for producing a stick-shaped snack from a string-like dough 10 containing a cereal flour as a principal component, the method including: a baking step S6 of baking the string-like dough 10 provided with a plurality of non-through cuts 15 formed therein across the longitudinal direction and impregnated with lye, the string-like dough 10 being mounted on a heating surface； and a cutting step S7 of cutting the baked string-like dough 40 at the cuts 15 to thereby form stick-shaped pastries 40.곧은 형상의 봉 형상 과자 및 그 제조방법을 제공한다. 봉 형상 과자의 제조방법은, 곡분을 주성분으로 하는 끈 모양의 끈 형태 도우(10)로부터 봉 형상 과자를 제조하는 봉 형상 과자의 제조방법으로서, 복수의 하프컷 형상의 컷팅부(15)가 길이 방향을 따라 형성되는 동시에 알칼리 액이 함침된 상기 끈 형태 도우(10)를 가열면(30)에 탑재해서 소성하는 소성 단계(S6) 및 소성된 상기 끈 형태 도우(10)를 상기 컷팅부(15)에서 절단하여 봉 형상 도우(40)를 형성하는 절단 단계(S7)를 포함한다.
