PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a kudzu starch gruel containing a bacopa monniera extract having effects of refreshing and activating the brain, and having controlled bitterness to be deliciously eaten.SOLUTION: The kudzu starch gruel food containing the bacopa monniera extract contains the bacopa monniera extract and starch, and is dissolved in hot water when the food is eaten. In addition, a sweetener and a grapefruite flavoring agent or coffee flavoring agent may be contained. By dissolving the food in hot water, the bitterness of bacopa monniera is controlled by the thickness of the starch, so that the food can be deliciously eaten, and such excellent effects as refreshing and activating the brain can be obtained by pacoside, a component contained in bacopa monniera. Further, as a flavor of a beverage originally having bitterness such as a grapefruit flavor or coffee flavor is contained in the food, the bitterness of bacopa monniera is hardly tasted.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】 脳をリフレッシュ及び活性化する効果を有し、かつ、苦みを抑えて美味しく食べられるバコパモニエラ抽出物入り葛湯用食品を提供する。【解決手段】 本発明のバコパモニエラ抽出物入り葛湯用食品は、バコパモニエラ抽出物と、澱粉と、を含有し、食する際にお湯に溶かすものである。さらに、甘味料と、グレープフルーツ香料又はコーヒー香料と、を含有させてもよい。これをお湯に溶けば、澱粉のとろみによりバコパモニエラの苦みが抑えられ、美味しく食することができ、バコパモニエラに含まれるパコサイドという成分によって、脳がリフレッシュ及び活性化するという優れた効果が得られる。また、グレープフルーツ香料やコーヒー香料のような、もともと苦みを有する飲食品の香料を含有させることで、バコパモニエラの苦みを感じ難くすることもできる。【選択図】 なし
