一种刺梨营养果粉及其制作方法
- 专利权人:
- 武熙熙
- 发明人:
- 武熙熙
- 申请号：
- CN201610092906.X
- 公开号：
- CN106307202A
- 申请日:
- 2016.02.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种刺梨营养果粉及其制作方法，其步骤包括：选材、清洗：将优质的果实，清洗干净；加热、压榨：将洗净的果实加热至60‑75℃，持续3‑5分钟，再将加热后的果实压榨出汁，并冷却至30‑45℃；酶解：加入果浆重量0.04%的果胶酶和0.02%的纤维素酶，在pH3～4、温度40～50℃搅拌1小时，加热至70～80℃灭酶10分钟，静置澄清，取上清液；浓缩：将取得的上清液浓缩至原体积的25‑35%；调配添加剂:将海藻糖，甜菊糖苷，麦芽糊精，刺梨浓缩液均匀混合；喷雾干燥：将混合后的混合液喷雾干燥，得到刺梨营养果粉。本发明生产的刺梨果粉能最大限度的保留刺梨的香味、营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
