FIELD: food industry.SUBSTANCE: beverage contains saponin and a colouring agent； saponin content is equal to at least 1mg/l but not exceeding 50 mg/l. Saponin may be represented by quillaja saponin； the colouring agent is represented by caramel colouring agent. The method for bleaching of foam containing the beer-tasting beverage colouring agent by way of saponins inclusion into such beverages； the content of saponins included into the beer-tasting beverage is equal to at least 1 mg/l but not exceeding 50 mg/l.EFFECT: production of beverage with beer taste having white foam and improved aroma and taste.40 cl, 6 tbl, 7 exИзобретение относится к напиткам со вкусом пива, содержащим красители и образующим белую пену, а также к способу отбеливания пены. Напиток содержит сапонин и краситель, при этом содержание сапонина составляет, по меньшей мере, 1мг/л, но не превышает 50 мг/л. В качестве сапонина может быть использован сапонин килайи, а в качестве красителя - карамельный. Способ отбеливания пены, содержащий краситель напитка со вкусом пива, путем включения сапонинов в эти напитки, причем содержание сапонинов, включаемых в напиток со вкусом пива, составляет, по меньшей мере , 1 мг/л, но не превышает 50 мг/л. Изобретение обеспечивает получение напитка со вкусом пива, имеющего белую пену, а также улучшенный аромат и вкус. 2 н. и 38 з.п. ф-лы, 6 табл., 7 пр.
