The invention relates to food industry, in particular to obtaining a product of functional nutrition for the therapeutical and prophylactic use. A method provides for mixing the seeds isolated from grape pomace with ethyl alcohol, the extraction mixture is infused in hermetical conditions, then the extract is separated from the solid phase and ethyl alcohol is stripped under vacuum, after what invert sugar in a mixture with a stevia preparation is added at a ratio of 50:1 to a non-alcoholic polyphenol extract. The obtained food concentrate of grape polyphenols has higher antioxidant activity and hypoglycemic effect, what allows using thereof as a product of functional nutrition at disorders of the antioxidant balance of organism, in particular for treating and prophylaxis of diabetes of both the 1st and 2nd types.Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению продукта функционального питания для лечебно-профилактического применения. Способ предусматривает смешивание выделенных из виноградной выжимки семян с этиловым спиртом, экстракционную смесь настаивают в герметичных условиях, потом отделяют экстракт от твердой фазы и под вакуумом отгоняют этиловый спирт, после чего в безалкогольный экстракт полифенолов вводят инвертный сахар в смеси с препаратом стевии в соотношении 50:1. Полученный пищевой концентрат полифенолов винограда имеет более высокую антиоксидантную активность и гипогликемическое действие, позволяющее применять его в качестве продукта функционального питания при нарушениях антиоксидантного баланса организма, в том числе для лечения и профилактики сахарного диабета как 1-го так и 2-го типов.Винахід належить до харчової промисловості, а саме до одержання продукту функціонального харчування для лікувально-профілактичного застосування. Спосіб передбачає змішування виділеного з виноградної вичавки насіння з етиловим спиртом, екстракційну суміш настоюють у герметичних умовах, потім відокремлюють екстракт від твердої фази й під вакуумом в
